乐酒客lookvin（ID:lookvin）
编译｜麦子 裁剪｜Pinotine
这几年海藏葡萄酒在酒圈被往往说起，出产商们胁制尝试海底陈酿，踪影遍布大泰西、太平洋、印度洋，以致参加了北冰洋。
©food&wine
前段时辰DECANTER 报说念，英国拉斯芬尼酒庄（Rathfinny）与挪威探险邮船运营商海达路德（Hurtigruten）互助， 把1700瓶Havets Bobler起泡酒千里入北冰洋34米深的海水中陈熟了六个月。 最近，这批酒被完满无损地打捞了上来。专科东说念主士品鉴后，初步反映令东说念主荧惑。
那些海底陈酿的酒
©WINEFOLLY
最早探索海底陈酿的是西班牙Raúl Pérez酒庄，2003年推出的“Sketch”阿尔巴利诺白葡萄酒即是在隔壁海底500英尺（约152米）处陈熟了60天。
说起海藏酒的风靡，始于2010年的“千里船香槟”。一支探险队在波罗的海55米深的海底千里船上，发现了168瓶密封完满的香槟，这些酒在海底千里睡了170年之久，竟仍然保抓着年青的光辉与果香，滋味甜好意思，以致还保留着一些气泡。
2012年，其中一瓶1839年份凯歌香槟拍出3万欧的天价后，透顶激励了东说念主们的灵感。
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在芬兰奥兰群岛海岸隔壁发现的千里船香槟©BBC
短短十多年，海藏酒辞寰球各地透露，从英、法、好意思、意、希腊、葡萄牙到南非、巴西、智利、阿根廷、澳大利亚。
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金色时间酒庄海藏壹号©搜狐
2018年蓬莱金色时间酒庄也推出了中国首款海底陈酿“海藏壹号”，先在地窖中陈酿12个月，再放入长岛海域海平面下16米的海底窖藏。
为什么要把葡萄酒放到水下陈酿？
海底陈酿的上风是了然于目的，海洋领有恒温、恒湿、无氧、避光等特色，通过水流、潮汐及海底产生的当然压力有助于起泡酒的储存。
©WINEFOLLY
太阳城集团官网网址然而，水下陈酿也存在好多潜在问题，比如嗜酒的章鱼、海胆之类的软体动物有可能会参加，再比如海水浑浊，还有潜水陈放、打捞葡萄酒王人需要更高的老本。
海底陈酿赋予酒液更好的风范？
一些品酒师细心到，比拟陆地窖藏酒，海藏酒的滋味有彰着变化，风范更复杂，在某些情况下，尝起来更清新。但在什么条目下，什么样的葡萄酒能在水下陈酿中取得最佳的恶果，仍在进一步探索中。
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Leclerc Briant Champagne©The Champagne Company
2017年，法国萡乐香槟（Leclerc Briant）推出了2012年份“海蓝海藏香槟（Leclerc Briant Abyss 2012）”，这款酒历经了14个月的海底陈酿，与此同期，还有4000瓶2016年份酒置于法国西北海岸水下60米处陈放。
萡乐香槟商务总监皮埃尔·贝廷格终点指出“无光、无氧和当然温度调遣”这三个海藏条目。在与群众共同盲品后发现，海藏酒带有几许“盐味”，欧博真人博彩但贝廷格强调，这些酒在海底陈熟经过中，莫得任何东西渗透。
其它出产商也发现，海藏能超越酒的某些特征。
西班牙克鲁索矿藏酒庄酿酒师安东尼奥· 帕拉西奥通过推行室分析发现：海藏酒的氧含量高于陆地酒，神情更深，海藏红酒的光辉偏紫或带蓝色彩，白葡萄酒更黄，这是由于氧气的作用，海藏酒中的氧气来自于海底往往的压力变化（水流、潮汐、深度等等）。也正因此，海藏酒最佳取舍经得起陈年的、口感紧实的酒。
潜水打捞ElixSea海藏葡萄酒©TRAVELAWAITS
西班牙ElixSea酒庄将相通的葡萄酒在法国橡木桶中陈酿12个月，再将其千里入水下陈酿6个月。截止发现，海藏酒尝起来比内容年份训练得多，品性上莫得任何左迁。
极致的风范追求如故营销噱头？
皇冠博彩官网群众葡萄酒耗尽调研机构葡萄酒智情（Wine Intelligence）西班牙及南好意思区运用胡安·帕克（Juan Park）以为:“海藏酒有着庞杂的营销后劲，因为你不错驳斥葡萄园和风土除外更多的新事物。”
“我以为海藏酒是有阛阓的，可能仍比较小众，但比目下的阛阓要大。但酒庄要告诉心存疑虑的东说念主，这些酒为什么选择水下陈酿，对证料有什么影响或一些意旨风趣意旨风趣的风范各别，而不单是是营销噱头。”
EDIVO VINA 海藏葡萄酒©hospitalityhedonist
在拓展酒庄旅游方面，海藏酒也不失为一个好相貌。在克罗地亚的Edivo酒庄品味海藏酒之前，不错穿上潜水服，深远水下二十米深处，来一场寻宝体验。在西班牙克鲁索矿藏酒也有不少旅客慕名前去。
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海藏酒不错安全饮用吗？
2013年加州纳帕谷好意思拉酒庄（Mira）将48瓶“Aquaoir”系列赤霞珠千里到查尔斯顿港60英尺（约18米）的海底陈酿三个月，成为好意思国第一家尝试海底陈酿的酒庄。有关词，第二年好意思国乙醇及香烟营业处置局（TTB）就叫停了该酒庄的作念法。
由于记挂葡萄酒下海后，海水、洋流、潮汐等会给软木塞施加独特压力，将海水、秽物推入瓶中，TTB在与FDA（好意思国食物药监局）协商后发布了一份咨文劝诫，自2015年起，直到最近，好意思国就没批准过海藏酒的出进口及销售。
Mira酒庄在Charleston Harbour口岸将葡萄酒千里入海底©Los Angeles Times
然而，目下克罗地亚Edivo海藏酒不错在好意思国销售了。Edivo的经销商拉古兹称：“咱们还是取得克罗地亚政府的认证，阐明注解葡萄酒中莫得活生物体。”
内容上，海藏酒在大大宗国度王人是正当的，也不难买到，只是真念念买的话，会发现海藏酒比陆地陈酿贵得多，毕竟在量产之前，海底陈酿的老本比陆地窖藏高得多。此外，关于那些低廉的海藏酒要细心了，有些酒庄为了把酒卖出高价，会把低价的餐酒放到水下，酒瓶外照样也附有藤壶。
参考辛勤：
https://www.decanter.com/wine-news/rathfinny-unveils-english-sparkling-wine-aged-on-the-arctic-ocean-seabed-504638/
https://www.popularmechanics.com/science/a42394460/undersea-wine-aging/
https://winefolly.com/lifestyle/aging-wine-underwater/
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